乾隆白菜─李寶珠

主廚的叮嚀：

 

清脆爽口

汁要調好，拌要講究

 

東北頭牌涼菜，別名手撕大拌菜

作法：

 

白菜頭撕大塊

清水洗淨，瀝乾

 

取水晶碗，放入麻醬

 

放入6匙白糖

 

放入1匙鹽拌勻

 

放入1匙醬油

 

放入2.5匙老陳醋拌勻

 

放入蜂蜜拌勻

 

放入1匙香油拌勻

 

取攪拌盆，放入白菜

 

放入醬料

 

用2雙筷子抄拌(勿用手抓拌)

 

盛盤

 

撒上黑芝麻

齊活！

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