南瓜布丁─蔡季芳

作法：

 

1顆栗子南瓜從上頂部切開

挖除中間的南瓜籽

 

挖出南瓜囊、少許南瓜肉

加入水煮沸，瀝出

 

取水晶碗，放入半杯南瓜水

放入2大匙糖

放入1顆全蛋、2顆蛋黃

 

放入半杯牛奶拌勻

 

放入香草精拌勻

 

過篩

 

倒入南瓜盅

 

烤盤加熱水

入烤箱以200度烤熟

或取一淺碗，南瓜放在碗中

鋁箔紙加蓋

入電鍋蒸20分鐘

 

取出放涼

入冰箱冷藏

食用時，對切再切片

 

盛盤

 
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