羅宋湯─Maggie

作法：
 
1/2個高麗菜洗淨切絲
 
1個小紅蘿蔔去皮切丁
 
1個小洋蔥切絲
 
2顆大蒜切末
 
3個番茄洗淨切塊
 
3個馬鈴薯去皮切塊
 
 
2個甜菜頭包好鋁泊紙，放進烤箱用180C烤45分鐘，去皮切片備用
 
起滾水鍋，放入600公克牛肉塊，加蓋，煮沸
 
轉小火(撈掉湯表面雜質)，煮40分鐘
 
放入高麗菜絲，燜煮15分鐘
 
另起鍋，加入橄欖油與1大匙奶油，中火加熱
 
加入紅蘿蔔丁拌炒5分鐘，加入湯中
 
原炒鍋，加入蒜末、洋蔥絲，拌炒8分鐘，加入湯中
 
把烤香甜菜頭片、番茄塊、馬鈴薯、2片月桂葉、1大匙醋、鹽、胡椒放入湯中，煮30~40分鐘
 
加入鹽調味
 
完成
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