蔓越莓糯米糕─彩虹姐

作法：

 

取水晶碗，放入150克糯米粉

 

放入75克大米粉

放入30克白糖拌勻

少量多次加入140克滾水燙面

攪拌成絮狀

放入30克蔓越莓乾拌勻

 

揉成光滑稍軟面糰

 

案板撒手粉防沾

面糰搓成長條

 

按扁

 

擀成1公分厚的長條

 

整理整齊

 

切小塊

 

擺入蒸屜中

水燒開後，蒸20分鐘

 

起鍋，刷上一層油

放入糯米餅煎至焦香

 

盛盤

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