椰香奶酥抹醬及厚片─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
精心研發的無蛋版奶酥抹醬讓你在家就可享受兒時好滋味！
除了挑選優質奶油，還加了冷壓椰子油。
購買美國超市Trader Joe's的Organic Virgin Coconut Oil，每次扭開瓶蓋，就能聞到濃濃椰香撲鼻，除了做成奶酥，單抹麵包或平時拿來香煎蔬菜、拌沙拉都很美味。
我喜歡食材裡吃的到纖維、真材實料的感覺，抹醬裡加了椰絲，除了Double濃郁椰香，更多了膳食纖維與咬感。
配方裡少許龍舌蘭糖漿或楓糖漿，適度增加抹醬水分，更容易塗抹。
為了確保新鮮，我選擇了無蛋版本，保存期限跟著奶油走，冰箱裡放一兩週不是問題，從冰箱拿出來後放室溫退冰，或著微波10秒助其軟化。
忙碌的媽媽如果想為隔天早餐省點時間，可以先將奶酥抹醬抹好，麵包平放在烤盤上，冷凍15分鐘待其定型，再以保鮮膜或夾鏈袋分裝包好，隔天從冷凍庫取出直接進小烤箱即可（需稍微拉長烘烤時間）
南加州不難找到台式麵包店，但我與家中食客私心偏愛日本來的「濱田家Hamada-ya」，奶蛋香混著淡淡酵母香，咬在嘴裡有很棒的空氣感與彈性。畢恭畢敬地拿來做成奶酥厚片，是一解鄉愁的良方。
「無蛋雙倍椰香版」奶酥厚片，早餐、點心、下午茶或宵夜的好選擇。短短幾分鐘、不花腦筋、不費工夫就能拌好一大碗，大方抹上厚片吐司，烤到表面及四周金黃香酥，麵包內心軟綿、滲滿椰子香氣與細膩油脂，爐子上順便煮杯鍋煮奶茶，就是記憶裡最完美的組合。
作法：（八人份）
奶酥抹醬：
4大匙無塩奶油、4大匙冷壓椰子油、4大匙微甜椰絲、6大匙糖粉、6大匙奶粉、1大匙龍舌蘭糖漿(或楓糖漿)、1小匙塩入調理機打勻
厚片吐司對角斜切兩刀，不要切斷
抹上適量奶酥抹醬，最好連邊緣都能均勻塗抹上
350℉/180℃烤箱裡烤約5分鐘，調成上火約2~3分鐘烤至金黃上色即可
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