綠豆薏仁湯─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
天氣好熱，煮個冰涼的綠豆薏仁湯來吃吃，撫平燥熱情緒，人在江湖好修行。
明代醫學家李時珍的《本草綱目》載：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒，無毒，入心胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效，對中暑與咽喉炎等有不俗的療效，因此是民間常用的消暑食品。」
豆豆湯依照慣例請出大同電鍋，提早泡好綠豆及薏仁，電鍋按三次即可
繼續冰個兩天綠豆吸飽了糖水，會越來越甜，越黏稠，質感像剉冰的料頭
吃的時候加點冰塊或冰水(糖水)，一樣清涼消暑
作法：
1.5杯綠豆與1杯薏仁洗淨，分別浸泡2小時以上
瀝乾薏仁，電鍋內鍋2杯水，外鍋1杯水悶煮30分鐘，跳起後再悶20分鐘
瀝乾綠豆，加入少許鹽，電鍋內鍋4.5杯水，外鍋1杯水悶煮30鐘，跳起後再悶20分鐘
混合綠豆及薏仁湯，電鍋內鍋再添2杯水，外鍋0.5杯水悶煮15分鐘，跳起後再悶20分鐘
起鍋前加入砂糖拌勻，或依個人口味再調整溼度/甜度，溫熱或冰涼食用都可
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