脆烤羽衣甘藍─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
就像浪漫小說的女主角，Kale羽衣甘藍有個很美的中文名字，亞洲市場裡不常見到，我也是到美國來才見到她本尊。
用手將葉片摘成小片，裹上橄欖油、海鹽與秘密武器，送進烤箱烤成羽衣甘藍脆片Kale Chips，酥脆順口又甘甜，是非常健康的小零食喲！
一杯切碎的羽衣甘藍葉含有人體每日所需134%維他命C，比一棵柳橙所含的113%還多，加上高纖助消化，很多人直接打成蔬果精力湯飲用，一杯喝下抵上好幾口蔬菜。
除了沙拉生食，kale也應用在很多西式濃湯、慢火燉肉、義式燉飯，甚至kale青醬，我個人偏愛熱炒與脆脆烤，熱炒就不多說了，加蒜片、薑絲、蠔油、培根等，就當作她的表姐妹一樣處理。
這裡來講一下令人驚豔的脆脆烤，喀滋喀滋就像在吃餅乾，稍微焦焦的部份正好濃縮了蔬菜精華，特別一提，料理kale的秘訣是要灑一點點砂糖，如此可淡化kale蔬菜本身的苦味，提出自然甘甜。
剛出爐的羽衣甘藍酥酥脆脆，很像韓國海苔的口感，真的是薄如羽衣呀！
雖然單純的海鹽口味就讓我開心不已，但Kale Chips口味還可任君調味，灑些辣椒片、卡宴辣椒粉cayenne pepper、蒜粉、起司粉、白芝麻、檸檬皮屑等，都很恰當。
將kale洗淨，務必擦乾，摘除硬梗，掰成入口大小
取水晶碗，放入羽衣甘藍
灑上1大匙橄欖油、少許海鹽及1小匙砂糖
用手攪拌均勻後，鋪上烤盤(儘量不要重疊)
入烤箱以150℃烤15~20分鐘
中間將烤盤轉向一次，至酥脆但不至整片焦黑的狀態即可
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