瑪麗玫瑰醬炸蝦
 
作法：
 
 
10尾草蝦去蝦頭和蝦殼，留下尾段，剪開蝦背，抽出腸泥及腹部下面白筋
 
 
取水晶碗，加入1匙米酒、少許塩拌醃蝦10分鐘
 
調製面糊：
 
取水晶碗，加入20克中筋面粉、20克太白粉、1/4小匙泡打粉和適量冷水拌勻
 
 
草蝦沾裹上一層面糊
 
起油鍋，放入裹面糊草蝦，用大火油炸至金黃酥脆，撈出瀝油
 
 
調製瑪麗玫瑰醬：
 
取水晶碗，放入1匙番茄醬
 
放入半匙美乃滋
 
放入半小匙醬油
 
放入半小匙蒜泥
 
放入少許塩、黑胡椒拌勻
 
將高麗菜絲鋪在盤內
 
放上炸蝦
 
淋上瑪麗玫瑰醬
 
撒下乾燥的巴西里末即可
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