燻鮭魚貝果佐酸豆奶油乳酪醬─Belle's Lab
 
主廚的叮嚀：
 
令人一吃難忘的燻鮭魚貝果，完全不嗆辣的洋蔥、恰到好處的煙燻味，以及帶著一點點刺激味蕾酸度又奶香濃濃的奶油乳酪抹醬，回家一定要想辦法複製出來！
 
作法：2人份
1/4顆紅洋蔥切成極細的絲，泡冰水備用
2匙酸豆，瀝乾切碎
奶油乳酪抹醬 ：
取水晶碗，將4盎斯奶油乳酪稍微打發（或像我買whipped過的）
加入2匙酸豆碎
加入1小匙檸檬汁
加入1/2小匙檸檬皮屑
加入適量鹽及胡椒拌勻
2個貝果切半
起鍋，塗抹了少許油，放入貝果煎至金黃
 
貝果>奶油乳酪抹醬>3.5盎斯燻鮭魚>紅洋蔥絲與0.5盎斯蘿蔔苗依序疊好，搞定！
IKEA燻鮭魚表現出色，肉質緊實、油脂潤口又有怡人的煙燻味，與檸檬精油很合拍
酸豆的鹹酸被包覆在奶油乳酪裡，低調卻有存在感
煎恰恰的貝果自然是無話可說的好吃，裡頭的焦糖洋蔥豐富了QQ嚼勁
泡過冰水的洋蔥真的一點都不辣，反倒是甜甜的增加了脆口度，與蘿蔔苗快樂唱雙簧
另外還搭配了新鮮蘿蔓萵苣生菜、水蜜桃及溫室黃瓜佐蜂蜜芥末優格醬，夏日的清爽與甜美都在這裡，不只蔬菜，連水果都一併端上桌！
蜂蜜芥末優格醬：
取水晶碗，加入1匙第戎芥末、2匙蜂蜜/龍舌蘭蜜、1匙檸檬汁、1匙原味優格，鹽及胡椒拌勻
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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