核桃酪梨牛奶─Belle's Lab
主廚的叮嚀：
高營養價值的酪梨與牛奶結合，嘴裡每一口都綿密香醇；烤得香酥的核桃碎錦上添花，圓潤堅果香氣提升香氣層次，細密顆粒增加咀嚼趣味；潤腸的蜂蜜提供享受一點令人愉悅的甜味，讓整杯酪梨牛奶像一道精緻怡人的小甜點。
果肉細膩柔嫩、含糖量低的酪梨宜甜宜鹹，只要適度調味就能輕鬆上菜，就連小時候討厭酪梨的家中食客，經我幾年訓練，也能怡然吞下肚，以下提供幾個我很愛的簡單吃法。
酪梨抹醬：
將酪梨搗碎抹於全麥土司，撒上少許海鹽與研磨胡椒（還可撒上少許堅果碎或烤香的芝麻增香），就是豐盛的早餐。
酪梨涼拌豆腐：
取皮蛋豆腐的概念，將酪梨丁鋪排在豆腐上，撒上少許柴魚片，淋點柴魚醬油或台式醬油膏，簡單輕鬆又富含優質油脂與蛋白質的小食就完成囉！
和風酪梨拌飯：
酪梨丁、海苔絲（或拌飯香鬆）鋪在熱呼呼的糙米飯上，淋點柴魚醬油和日式芥末，那綿密滑順又開胃的滋味，超級令人銷魂。
話說在台灣流行的是酪梨布丁牛奶，用焦糖與雞蛋香來調和氣味。
烘烤過的核桃帶有渾然天成的迷人堅果香氣，還可降低酪梨的草腥味與油膩感，兩者可說是絕配。
核桃、酪梨與牛奶已有淡淡甜味，若想再寵愛自己一些，建議可以稍微加一點蜂蜜。
核桃酪梨牛奶，它真的很好喝，就算討厭酪梨黏稠口感的人也會愛。
作法：
1顆成熟酪梨，去核切片
1杯鮮奶(無糖豆漿或無糖杏仁奶)、酪梨片、2大匙烘烤過的核桃碎、1小匙蜂蜜入調理機打勻
完成
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