鹹蛋苦瓜─阿基師(20141127)
作法：
 

1條白玉苦瓜(去囊籽)對剖1開3、切斜薄片後，放入塑膠袋中
加入2茶匙塩巴搖晃二分鐘備用
3顆鹹鴨蛋，將蛋白、蛋黃分離後，切碎備用
1支蔥切花備用
5克薑切末備用
2顆蒜切末備用
1支辣椒切末備用
苦瓜擠乾水份備用
起鍋熱適量油，加入苦瓜拌炒至軟
加入薑末爆香

加入鹹蛋黃以及鹹蛋白拌炒

加入少許糖

加入蒜末拌炒

加入辣椒末、蔥花翻炒
加入一顆蛋黃拌勻
盛盤
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