蓬萊鮮子滑嫩嫩─邱寶郎(20170530)
作法:
190公克蓬萊米泡水一晚
2顆小白菜切小段
2顆蛋打勻,備用
蓬萊米漿:
取調理機,放入蓬萊米、140cc冷水、50克冷飯打勻成米漿備用
取水晶碗,加入150克鮮蚵
加入少許白胡椒粉、少許鹽、1大匙米酒抓醃去腥,再吸乾水份備用
醬汁:
起熱鍋,取150公克番茄醬、60cc水
加入80克日本白味噌
加入3茶匙糖、少許香油、少許白胡椒粉煮成醬汁
起鍋熱1大匙油,放入鮮蚵煎10秒後,倒入米漿煎至定型
倒入小白菜與蛋液後,翻面煎至熟
取成品盤,放入蚵仔煎
淋入醬汁調味
完成
文章標籤
全站熱搜
留言列表