番茄肉醬面─詹姆士

主廚的叮嚀：

 

面條吃起來勁道彈牙，肉醬裡加了番茄吃起來油潤香甜，而且小黃瓜絲可以解膩

 

作法：

 

半顆洋蔥切末

2根香蔥切末

半顆番茄切丁

1根小黃瓜切絲

 

起鍋，放入橄欖油

放入洋蔥、蔥末、1大匙蒜末炒香

放入1大匙番茄醬和番茄丁

放入300克牛絞肉繼續翻炒

 

番茄炒軟後放入適量米酒去腥

加入醬油

加適量水煨煮

放入1匙白胡椒、1匙黑胡椒、一點芝麻油調味

起滾水鍋，放入適量鹽

放入2球拉面拌煮

煮熟撈起放入成品碗中

 

放入小黃瓜絲、番茄肉醬

撒上蔥花和蒜末

最後淋上熱油

完成

 
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