XO醬涼拌茄─李德全(20180816)
 

 

作法：

 

2條茄子切小段

 
起滾水鍋，用漏勺將茄子壓入滾水中汆湯約2分鐘至熟
 
 
撈出沖涼
 

盛盤
 

 

取水晶碗，加入1.5大匙XO醬

 

加入10克蒜末、5克辣椒末


加入1大匙醬油膏

加入1大匙水
 
加入1/2小匙糖
 
加入1茶匙香油
 
加入10克蔥花、拌勻

 

再淋至茄子上即可

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