馬鈴薯蛋餅披薩─楊盛堯

 

作法：

500克馬鈴薯切絲泡水

150克洋蔥切絲

 

起鍋，倒入100克橄欖油，把10克蒜末炒香

 

放入洋蔥絲

 

加入馬鈴薯絲煎香，不要煎出焦色

放入適量鹽和胡椒調味

 

盛入水晶碗

晾涼10分鐘

等微涼後加入4顆蛋液拌勻

 

起鍋熱少許油，放入餡料壓平

蓋鍋蓋，用小火將兩面再煎個3-5分鐘

直到蛋液凝結

 

在餅皮抹上40克番茄醬

放上3片火腿片

放上60克起司絲，蓋上鍋蓋等起司融化

盛盤

 

擺上10克羅勒葉裝飾

 

完成

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