黃豆醬煨午仔魚─阿基師(20150811)
 
 
作法：
 
2尾午仔魚洗淨後，在兩側背部斜切劃刀，表面用紙巾吸乾水分備用
 
 
起鍋熱沙拉油，下午仔魚煎至兩面金黃酥香
 
倒出多餘油脂
 
 
加入1大匙白蘿蔔泥炒香
 
加入1大匙黃豆醬
 
加入水，加蓋燜煮2分鐘
 
翻面
 
加入1小匙味醂調味
 
加入1大匙薑末
 
加入1大匙辣椒丁
 
加入1大匙蔥花
 
加入2大匙米酒
 
加入1大匙香油
 
加入1小匙胡椒粉
 
盛盤
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