糖醋魚塊─阿基師(20120815)
作法：
三色椒各1/4顆去除木棉組織後，切塊備用
1/3顆洋蔥切塊備用
二顆大蒜拍扁備用
一塊薑切末備用
二片鯛魚片去除肌紅組織後，切塊備用
醃鯛魚：
取水晶碗，加入1/4顆全蛋液、少許塩鹽、少許醬油和少許太白粉拌醃鯛魚
調糖醋醬：
取水晶碗，加入二大匙白醋、二大匙糖、四大匙水匙(醋:糖:水比例=1:1:2)、1/4匙醬油拌勻
加入1/2匙太白粉拌勻成糖醋醬汁
將魚片均勻裹上地瓜粉備用
起190度油鍋，將魚片入鍋炸四十秒
放入三色椒、洋蔥一起過油後，撈起瀝油
起鍋，爆香蒜末、薑末
加入二大匙番茄醬炒香
倒入糖醋醬汁拌炒
放入魚塊、洋蔥、三色椒拌炒
淋上少許香油提味
盛盤
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