糖醋魚塊─阿基師(20120815)

作法：

三色椒各1/4顆去除木棉組織後，切塊備用

1/3顆洋蔥切塊備用

二顆大蒜拍扁備用

一塊薑切末備用

二片鯛魚片去除肌紅組織後，切塊備用

醃鯛魚：

取水晶碗，加入1/4顆全蛋液、少許塩鹽、少許醬油和少許太白粉拌醃鯛魚

調糖醋醬：

取水晶碗，加入二大匙白醋、二大匙糖、四大匙水匙(醋:糖:水比例=1:1:2)、1/4匙醬油拌勻

加入1/2匙太白粉拌勻成糖醋醬汁

將魚片均勻裹上地瓜粉備用

起190度油鍋，將魚片入鍋炸四十秒

放入三色椒、洋蔥一起過油後，撈起瀝油

起鍋，爆香蒜末、薑末

加入二大匙番茄醬炒香

倒入糖醋醬汁拌炒

放入魚塊、洋蔥、三色椒拌炒

淋上少許香油提味

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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