螃蟹粉絲煲─阿基師(20120820)

作法：

一塊薑切片備用

一支蔥白切段、蔥綠切花備用

三顆大蒜拍扁備用

一把粉絲泡水後，瀝乾剪小段備用

一隻花蟹切塊

蟹鉗剪去尖刺後拍碎備用

取水晶碗，蟹黃剁碎和一顆蛋液拌勻，備用

預熱砂鍋，加香油，放入蟹斗

起鍋熱香油，爆香薑片、蒜仁、蔥白

加入蟹塊拌炒

加入拍裂的蟹腿拌炒

加入適量滾水煨煮

加入一大匙蠔油煨煮

放入粉絲蓋鍋燜煮

加入三大匙高湯、少許辣椒粉調味

倒入蟹黃及蛋液後，倒入砂鍋

撒上蔥花後，淋上一大匙米酒

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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