香炒豬肉乾拌麵─吳秉承(20120807)

作法：

10克空心菜管切小段備用

半顆洋蔥切丁備用

起滾水鍋，加入一茶匙鹽巴、香油，下二把意麵煮熟，撈起瀝乾後，放入成品碗中

煉紅蔥油：

起鍋放少量油，爆香10克紅蔥頭末，瀝出紅蔥油，紅蔥頭渣保留，備用

起鍋，爆香150克豬絞肉、20克洋蔥丁

加入10克薑末、10克蒜末、10克乾辣椒末爆香

加入二大匙蠔油、一小匙黑胡椒調味

加入一茶匙糖調味

加入少許醬油、二大匙米酒調味

加入少許開水後，加鍋蓋燜煮

加入空心菜拌炒

加入紅蔥頭渣、意麵拌炒

淋上二大匙烏醋、紅蔥油提味

完成

arrow
arrow
    文章標籤
    面食
    全站熱搜

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄