旗魚米粉湯─阿基師(20111010)

作法：

二支蒜苗切斜片備用

二支蔥切末備用

三根芹菜切末備用

一塊薑切末備用

300克旗魚逆紋切絲備用

醃旗魚：

取水晶碗，拌入少許沙拉油、白胡椒粉、米酒醃漬旗魚肉

起滾水鍋，加入一匙沙拉油，將一把細米粉入鍋燙熟後，撈起瀝乾，加鍋燜熟

起鍋熱油，爆香蒜苗、冬菜末

加入適量水煨煮

倒入適量米粉湯

加入薑末滾煮

加入米粉煨煮

加入少許鹽、400cc高湯調味

加入旗魚絲煨煮

撒上蔥末、芹菜末拌勻

完成
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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