香根牛肉絲─阿基師(20120813)

作法：

一小塊薑切絲備用

一支蔥切段備用

一支蒜苗切斜刀片備用

一支紅辣椒拍扁剖半後，切斜片備用

四株香菜葉梗分開、香菜葉切末備用

三片小黃豆乾切薄片後，切絲備用

醃牛肉絲：

取水晶碗，加入1/4全蛋液、一大匙醬油、一大匙玉米粉

加入50cc高湯和適量沙拉油抓醃150克牛里肌肉絲

起120度油鍋，將牛肉和豆乾稍微過油，撈起瀝油

起鍋熱香油，放入蔥段、蒜苗絲、薑絲、辣椒絲爆香

加入香根拌炒

放入過好油的豆乾絲和牛肉絲拌炒

加入一大匙蠔油、少許醬油、香油調味

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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