蔥爆肥腸─阿基師(20120815)

作法：

二條滷肥腸對剖後，切粗條備用

二支蔥切段備用

一塊薑切片備用

一支蒜苗切斜刀片備用

一支辣椒切斜刀片備用

起鍋熱香油，爆香一匙豆豉

放入肥腸拌炒

加入一大匙醬油和一湯杓熱水煨煮後‧將煨煮的湯汁瀝出

起鍋熱適量油，將肥腸和豆豉過油，撈起濾油

起鍋，放入蔥段、蒜苗、辣椒片、薑片

加入已過油的肥腸和豆豉拌炒

加入少許高湯、醬油、糖調味

淋入一大匙米酒和一茶匙烏醋提味

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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