蒜茸白灼蝦─吳秉承(20150812)
 
作法：
 
3支蔥拍裂切長段備用
 
取水晶碗，下6片薑片、蔥長段、2大匙米酒、1碗水抓拌出味
 
 
起滾水鍋，倒入去腥料煮至滾備用
 
關火
 
加入300克白蝦，加蓋燜泡30秒
 
取出白蝦，瀝乾排盤備用
 
 
調製蒜茸醬汁：
 
取水晶碗，加入2大匙醬油膏、1茶匙糖、1小匙香油、20克蒜泥拌勻
 
點入1小匙芥末醬
 
食用時白灼蝦配醬汁即可
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