魚丸米粉湯─吳秉承(20141202)

作法：

300克粗米粉加水泡軟備用

取水晶碗，下600克旗魚漿、1大匙紅糖、1小匙塩、1大匙香油、1碗冰塊水拌勻

加入1匙番薯粉拌勻

起冷雞高湯鍋，揑入魚丸粉漿，中火煮至魚丸煮滾浮起

魚丸浮起後，下泡軟米粉、10克薑絲

加入1大匙米酒丶1小匙塩巴丶1小匙白胡椒粉

撒入10克油蔥酥丶30克芹菜末丶5克香菜即可
 
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