快滷雞肉肉燥─阿基師(20150806)

作法：

1隻帶骨雞腿從內側劃開，去除雞骨，在厚度較厚地方劃刀備用

起鍋，雞腿肉皮朝下，入鍋煎出油香

 
加入75克菜脯炒香
 
加入熱水、雞腿骨煨煮
 
 
加入2片月桂葉，加蓋燜煮5分鐘
 
取出雞腿肉，切小丁
 
同鍋，加入少許熱水續滾
 
放回雞丁滾煮
 
加入25克紅蔥酥煮勻
 
加入1大匙醬油調味
 
加入1大匙米酒
 
關火
 
加入1大匙香油煮勻即可
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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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