炸醬面─Maggie

作法：

半根小黃瓜切絲備用

 

調製炸醬：

起鍋熱 1/2杯蔬菜油，加入200克三層肉丁煎炒3分鐘

加入300克絞肉末拌炒3分鐘

加入 1/2杯洋蔥丁

加入1/4 杯蔥花

加入2大匙蒜末爆香

加入 1/4杯香菜末

加入2大匙紅辣椒丁拌炒5分鐘

加入3大匙黃豆醬

加入4大匙辣豆瓣醬

加入2大匙老抽醬油

加入1/2杯水煮10分鐘

加入1大匙玉米粉水勾芡

加入2大匙醋拌勻

肉醬淋在剛煮好的300克手工面（或粗麵）上

放上小黃瓜絲

淋上1小匙麻油

完成

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