糖醋里肌─阿基師(20120806)

作法：

1/4顆三色椒切塊備用

一支蔥切段備用

二顆大蒜拍扁備用

二片罐頭鳳梨切片備用

250克里肌肉斷筋切片

醃里肌肉：

取水晶碗，加2/3全蛋液、一匙醬油、一匙玉米粉、二匙沙拉油抓醃里肌肉片

調配糖醋汁：

取水晶碗，加入一大匙白醋、一大匙鳳梨水、二大匙清水、一大匙糖(醋:水:糖比例=1:2:1)拌勻

加入一茶匙玉米粉拌勻成糖醋汁

起150度油鍋，將里肌肉下鍋過油四十秒至六分熟，撈起濾油

同油鍋，放入三色椒、鳳梨片過油後，撈起濾油

起鍋熱適量香油，炒香蒜頭、蔥段

調入二大匙番茄醬及糖醋汁拌煮收汁

倒出多餘醬汁

放入三色椒、鳳梨片和里肌肉拌炒

盛盤

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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