酸辣粉絲金針菇─詹姆士(20150806)
 
作法：
 
1小株香菜切末備用
 
2根蔥白切段、蔥綠切末備用
 
1顆蒜頭拍裂備用
 
2球冬粉泡軟，剪段備用
 
調製麻辣方便醬汁：
 
起鍋熱2大匙香油，加入1/2大匙花椒粒
 
加入2片薑片、蒜頭爆香
 
加入蔥段炒香
 
加入1大匙辣豆瓣醬
 
加入2大匙乾辣椒炒香
 
加入1大匙醬油
 
加入1小匙糖、少許水炒勻後，倒入調理機打成醬汁
 
取蒸盤，依序鋪上;泡軟冬粉、1包金針菇
 
淋上醬汁，入蒸鍋用大火蒸15分鐘
 
取出粉絲金針菇後，淋上2大匙烏醋
 
撒上蔥綠末、香菜末即可
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