夏日情人─詹姆士(20120823)

作法：

一節甘蔗剖半切小塊備用

一根香茅切段備用

香菜切末

五隻蝦仁剖半不切斷備用

一片鱸魚淨肉切片備用

半尾中卷切片備用

檸檬葉切末，備用

起油鍋，將四片蝦餅炸酥，撈起瀝油備用

製作甘蔗湯：

起鍋熱橄欖油，下甘蔗、香茅、薑片炒香

加入300c.c.雞高湯煨煮後，倒進調理機打勻

將廿蔗湯以篩網，過濾出甘蔗湯汁

製作海鮮湯：

起鍋熱300cc雞高湯，放入蝦仁、魚片、中卷片煨煮至熟

將甘蔗湯、湯汁、三片印尼蝦餅、1/4杯炒熟的原味花生、海鮮湯汁入調理機打勻

同海鮮鍋，倒入打勻的甘蔗湯、50cc牛奶、、少許塩、二片檸檬葉末拌煮

盛入成品碗中

放上香菜末、一片蝦餅(捏碎)、黑胡椒、一大匙鮮奶油

完成

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    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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