香煮芋頭─郭主義(20150717)
 
作法：
 
600克芋頭去皮切厚片狀，進電鍋蒸熟後，稍捏碎備用
 
1根紅辣椒拍裂，對剖不斷備用
 
 
300克鮮香菇切厚片備用
 
 
起鍋熱油，下香菇炒到香菇表面略微金黃
 
加入20克薑末爆香
 
加入紅辣椒爆香
 
加入芋頭碎
 
加入80克罐頭玉米粒炒香
 
倒入水(淹至食材一半)
 
 
加入1小匙糖
 
加入1.5小匙塩
 
加入0.5小匙胡椒粉後，拌煮3分鐘
 
淋上0.5大匙香油

 

點上香菜
 
盛盤即可
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