什錦炒粄條─阿基師(20170517)
 
作法：
 
1/3根紅蘿蔔切絲
 
3根韭菜切段(頭尾分開)
 
 
取水晶碗，放入50克豬肉絲、適量醬油、少許高湯抓醃
 
 
200克客家粄條攤開、對摺、切條
 
取水晶碗，加入粄條、少許香油抓勻
 
 
1/2尾中卷去皮膜內臟，切圈
 
 
6尾草蝦對剖不斷備用
 
2朵乾香菇泡水(留湯)，切絲
 
 
起鍋，放入粄條炒香
 
加入適量白胡椒粉、少許醬油調味
 
起鍋熱適量沙拉油、少許香油，炒香紅蘿蔔絲
 
加入韭菜頭拌炒
 
加入香菇絲拌炒
 
放入豬肉絲拌炒
 
加入香菇水
 
加入100c.c.高湯
 
 
加入韭菜尾
 
加入50公克銀芽
 
加入1大匙蒜末
 
 
加入中卷、蝦仁，翻炒均勻
 
加入炒過的板條
 
加入少許香油拌炒
 
盛盤
arrow
arrow
    文章標籤
    面食
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 張三瘋 的頭像
    張三瘋

    琅環福地

    張三瘋 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄