夏日海陸沙拉─吳秉承(20170725)
作法：
12尾草蝦去中間蝦殼留頭尾，剪鬚去腸泥
150克中卷去皮膜內臟，切圈
1粒紅西瓜盅取出果肉
1顆美生菜剝散
300克菲力牛排切塊
起鍋熱1大匙橄欖油，加入菲力牛排塊煎香
加入蝦子，加蓋燜煎
加入少許鹽巴、黑胡椒調味
放入中卷炒香，取出備用
起鍋利用餘油，將4片帕馬火腿包入西瓜塊，放入鍋中加蓋煎至上色，備用
生菜沙拉：
取水晶碗，加入50c.c.百香果汁
加入30c.c.檸檬汁、3大匙橄欖油
加入1小匙鹽巴、1小匙黑胡椒
加入美生菜、50克綠卷鬚、50克紅捲鬚、20粒葡萄撈勻
取成品盤，放入美生菜、綠卷鬚、紅捲鬚鋪底
擺上煎香的牛排及炸蝦子、中卷
撒入2大匙熟杏仁片點綴
放上帕馬西瓜卷
取調理機，將西瓜打成汁後，過濾果渣
倒入西瓜盅與沙拉一起搭配食用
帕馬火腿西瓜放在沙拉上
完成
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