香辣紅燒大腸─Maggie
 
作法：
 
4顆大蒜切末
 
30公克薑切末
 
3根青蔥切段
 
2個紅辣椒 切丁
 
用粗鹽（可加米酒、面粉）反複清洗 800公克豬大腸約5-6次，洗淨，切塊
 
起滾水鍋，把大腸汆燙約15-20分鐘，瀝乾備用
 
起鍋，加入3大匙橄欖油，中火加熱
 
加入蔥段
 
加入薑末、蒜末 
 
加入2大匙辣豆瓣醬
 
加入2大匙糖、1/4小匙塩
 
加入1大匙醬油
 
加入1小匙丁香
 
加入紅辣椒拌炒兩分鐘
 
加入大腸和1杯水
 
轉小火，煮約15-20分鐘
 
撒上少許香菜
 
完成
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