香橙魚柳─Maggie
作法：
醃魚片：
2片鯛魚切小塊，用少許鹽、少許胡椒、2大匙E.V.橄欖油醃15分鐘
配菜材料：
20個聖女番茄放入烤盤中
加入少許鹽、E.V.橄欖油、1大匙大蒜碎、少許薄荷葉拌勻，放進烤箱用攝氏200度烤約20分鐘
沾魚面糊：
取水晶碗，把2個蛋與1大匙玉米粉調勻
把醃過的魚片浸泡在裡面
取出沾上薄薄的一層玉米粉
起鍋，加入橄欖油，中火加熱
加入魚塊煎至金黃
淋入少許白葡萄酒燒香
關火
取出魚塊，放在吸油紙上備用
吉利粉水：
取水晶碗，用1/2 杯高湯與1大匙吉士粉調勻成吉士粉水備用
醬汁：
1個柳橙切片
起鍋，加入200c.c.柳橙汁、柳橙片、檸檬汁、少許薄荷葉絲，小火煮約2分鐘
把柳橙片取出
加入吉士粉水、3大匙糖拌煮，煮至稍濃稠成醬汁
關火
把烤好的聖女小番茄放在盤子上
把柳橙片與煎好的魚塊排在旁邊
淋入煮好的醬汁
用薄荷葉碎裝飾
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