滑茄子面─詹姆士(20120817)

作法：

取水晶碗，15隻草蝦仁切成泥，與半匙香油拌勻備用

1條茄子切滾刀塊備用

起滾水鍋，加入1匙塩，加入2球手工拉麵煮熟，撈出

起鍋熱1匙香油，加入茄子炒香

加入1大匙薑末、1大匙蒜末爆香

加入1大匙蠔油調味

倒入200CC雞高湯拌煮

加入1小匙糖調味後，加蓋燜煮

加入草蝦泥拌煮至熟

加入煮熟的拉面拌煮

撒入2大匙香菜末

加入少許胡椒粉調味

關火

加入1顆蛋液拌至濃稠

盛盤
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