馬鈴薯炒蘑菇─Maggie
 
作法：
起滾水鍋，加入塩，拌煮馬鈴薯塊3分鐘，撈起瀝乾
起鍋，加入橄欖油，放入馬鈴薯煎炒
另起乾鍋，加入蘑菇拌炒至香，倒入馬鈴薯鍋中
加入洋蔥絲和蒜末，炒拌幾分鐘
加入百里香、鹽和胡椒
加入少許奶油拌炒至融
盛盤
不要直接把生馬鈴薯和生蘑菇一起炒，這樣會炒不出焦香的效果
如果把生馬鈴薯和生蘑菇一開始一起加油炒，因蘑菇水份很多，不易有焦香，煮出來湯湯水水，馬鈴薯不會焦香
另一鍋炒蘑菇時先乾鍋炒，水份炒出來後再加油，這樣蘑菇香氣和口感都會更佳
馬鈴薯和蘑菇炒完時加一點奶油，風味最棒了
這種配菜和肉類料理一起吃最搭
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