泰式蘿勒炒雞丁─Maggie
作法:
200公克去骨雞腿切丁
5顆蒜切末
2條青蔥切末
2個紅辣椒 切碎
起鍋,加入1大匙橄欖油,中火加熱
加入蒜與辣椒炒兩分鐘,不要炒焦
加入青蔥與雞丁炒拌
加入1小匙蠔油、1/2小匙醬油
加入1小匙糖、1/4小匙老抽醬油拌炒3分鐘
加入1把蘿勒葉拌炒,馬上關火,羅勒葉只需炒幾秒鐘
起鍋,加入2大匙橄欖油,大火加熱
加入1個蛋煎至一面焦香,不用翻面,撈起瀝油
取成品盤,加入適量白飯、蘿勒雞丁和煎蛋
完成
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