菜鬆撈面─阿基師(20120808)

作法：

100克芥藍菜取外葉粗老部分，逆紋切細絲備用

起170度油鍋，下芥蘭菜絲炸20秒至酥

撈出炸芥蘭菜絲用紙巾吸乾油備用

起滾水鍋，下200克黃油麵汆燙，撈出盛入水晶碗

加入半匙魚露、2大匙紅蔥肉燥拌勻

盛盤

撒上1大匙蒜末

淋入1大匙紅油

放上炸芥蘭菜絲

完成
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