蔬菜蒸烤海鱸魚─Maggie
作法：
1根芹菜切塊
1個紅蘿蔔切大塊
4根蒜苗洗淨切段
1塊薑去皮切片
1個洋蔥去皮切大塊備用
起鍋，加入足夠的水
加入芹菜、2個紅蘿蔔、蒜苗、洋蔥、一半的薑片、鹽、胡椒、月桂葉，中火煮約30分鐘
用濾網把湯汁過濾備用
200公克新鮮的蘆筍去皮，切成小段
另1紅蘿蔔去皮切小塊
另1芹菜去筋膜後，切小塊備用
把去除內臟的鱸魚洗淨，擦乾後撒上鹽與胡椒
在烤盤中，放入鱸魚
加入蘆筍、紅蘿蔔、芹菜、薑片在四周
倒入過濾好的蔬菜湯汁、少許白葡萄酒、數根百里香
淋上E.V.橄欖油
進烤箱用250℃烤約20 – 25分鐘（視魚的大小而定）
在盤子中輕輕放上烤好的鱸魚
把蔬菜夾入盤子中，再過濾烤過的魚湯汁備用
開小火
加入魚湯汁、少許鮮奶油，煮至濃稠
用鹽、胡椒調味
用少許奶油收汁
鱸魚上淋上醬汁即可
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