馬鈴薯薄餅燻鮭魚─Maggie
 
作法：
 
500公克馬鈴薯去皮洗淨後刨絲
 
1/4個洋蔥去皮後刨絲
 
 
馬鈴薯絲與洋蔥絲泡水20分鐘，然後徹底瀝乾水份
 
細香蔥切碎備用
 
馬鈴薯絲拌料：
 
取水晶碗，加入1個蛋、1 1/2大匙中筋面粉、1/4小匙黑胡椒、少許紅椒粉、1/2小匙鹽拌勻
 
加入馬鈴薯絲與洋蔥絲拌勻
 
用保鮮膜包起，置入冰箱約20分鐘
 
 
起鍋熱油，加入小量的馬鈴薯絲拌料，中小火加熱，煎兩面至金黃色成薄餅狀
 
另起鍋，加入少許橄欖油，小火加熱
 
加入60公克燻鮭魚煎香，切成小片
 
取馬鈴薯薄餅
 
鋪上燻鮭魚片
 
加上1杯酸奶油
 
 
最後撒上少許細香蔥裝飾
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