番茄燉牛腱─Maggie
 
作法：
 
4個番茄切塊
 
1/2個洋蔥切絲
 
1根蒜苗洗淨，切小塊
 
1個紅蘿蔔切小塊
 
3顆蒜頭切片
 
起滾水鍋，把1公斤牛腱汆燙，沖淨後，瀝乾備用
 
起鍋，加入4大匙橄欖油、1大匙奶油，中火加熱
 
加入洋蔥絲、蒜片、蒜苗
 
加入紅蘿蔔塊
 
加入番茄塊和4大匙番茄糊拌炒 3分鐘
 
加入2杯高湯、1大匙糖、適量鹽、月桂葉與牛腱
 
煮沸後，轉小火煮約3小時（或用壓力鍋煮約40-45分鐘）
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