牛小排蓋飯─詹姆士(20121116)

作法：
 

 

醃牛小排：

取一盤，下4塊牛小排、適量塩、適量黑胡椒醃漬入味

起鍋，下牛小排乾煎至香出血水

加入1小匙蒜末

放入1大塊有塩奶油煮勻

取出煎香的牛小排，切薄片，放在成品碗中

起鍋，下半包豆芽菜

放入1大匙米酒

放入少許塩巴、黑胡椒炒香後，盛入成品碗中

調製醬汁：

起鍋，爆香1小匙蒜末

放入1大塊有塩奶油

放入1大匙醬油、1大匙味醂、1大匙清酒嗆香

淋在牛小排上

放上1塊有塩奶油

完成

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