番茄蝦仁嫩蛋─Maggie
作法：
10只草蝦 去殻、去腸泥、洗淨
3個番茄切塊
2條青蔥切段
取水晶碗，用1/8小匙鹽、1/4小匙玉米粉、1/2小匙橄欖油把蝦醃約15分鐘
取水晶碗，把4個蛋打散
起鍋熱油，加入蛋液，炒成嫩蛋裝起備用
起鍋，加入橄欖油中火加熱
加入草蝦炒至剛熟，撈起備用
番茄醬汁：
取水晶碗，加入1大匙醋 、3大匙茄汁
加入1大匙糖、1大匙糖
加入1大匙醬油
加入1/8小匙塩
加入1 1/2杯水
加入1大匙玉米粉拌勻
起鍋，加入3大匙橄欖油，大火加熱
加入番茄和1大匙蒜末煮約5分鐘
加入番茄醬汁再煮2分鐘
加入蝦子、蛋和蔥拌煮約1分鐘
盛盤
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