乾燒蝦仁─郭主義(20170519)
 
作法：
 
乾燒醬：
 
取水晶碗，加入1大匙辣豆瓣醬、5大匙番茄醬
 
加入少許塩、0.5大匙糖
 
加入2大匙米酒
 
加入1大匙香油
 
加入1大匙酒釀拌勻

250克蝦仁洗淨擦乾
 
200克洋地瓜切粗塊備用

起鍋熱油，把蝦仁邊緣煎紅
 
翻面續煎
 
加入洋地瓜炒香
 
加入10克薑末、20克蒜末爆香
 
加入適量乾燒醬
 
加入100cc水燒煮入味
 
加上20克蔥花
 
加入少許太白粉水勾芡
 
點上少許白醋即可
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