剁椒鯇魚腩─Maggie
 
 
作法：
 
500公克鯇魚（草魚）切成大小一樣的大塊
 
取水晶碗，加入3大匙薑末、3大匙蔥花
 
加入3大匙蒜碎
 
加入1大匙醬油、1/2大匙蠔油、2大匙紹興酒
 
加入1大匙糖、2 大匙紅辣椒碎、少許鹽拌勻
 
把魚塊平均鋪在盤中
 
淋入混合的醬料
 
大火蒸約6-8分鐘
 
起鍋，把 4大匙花生油加熱至開始冒煙
 
把熱油淋在蒸好的魚上
 
完成
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