素肉羹湯─郭主義(20121120)
作法：
200克茭白筍切絲備用
50克泡發的乾香菇切絲備用
3支麵腸切小段後，切粗條備用
製作素肉羹：
取水晶碗，放入面腸、1.5小匙糖、1大匙醬油
放入1小匙胡椒粉
放入1小匙五香粉
放入半小匙塩
放入半顆蛋液拌勻
放入5大匙地瓜粉拌勻備用
起滾水鍋，下面腸煮熟後，撈出瀝乾
起鍋熱油，下50克紅蘿蔔絲、80克黑木耳絲、香菇絲炒香
放入茭白筍絲炒香
加入適量水後，加蓋燜煮五分鐘
放入1小匙塩、1小匙糖調味
放入2小匙胡椒粉、2大匙醬油煮勻
放入3大匙蓮藕粉水勾芡
放入素肉羹煮勻
倒入半顆蛋液煮勻
淋上2大匙烏醋
盛碗
放上香菜
完成
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