肉絲豆瓣醬炒桂竹筍─野犬
 
作法：
 
3顆大蒜切末
 
1根辣椒切末
 
 
300克桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再逆紋切小段備用
 
起滾水鍋，加入1匙塩、1匙糖、桂竹筍煮滾，撈起瀝乾備用
 
 
起鍋熱2大匙豬油，加入400克梅花豬肉絲和100克豬絞肉炒至變色(家中只有梅花肉，覺得油脂不夠，所以加了一些絞肉)
 
 
放入蒜末和辣椒炒香
 
加入4大匙辣豆瓣醬拌炒
 
 
加入1大匙米酒、1小匙糖拌煮入味
 
 
加入筍絲拌炒均勻
 
 
倒入150cc的水
 
 
加入1大匙蠔油燉煮約5分鐘讓筍絲吸入湯汁
 
盛盤
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