番茄起司焗烤飯─郭主義
作法:
150克茄子去皮切厚片,入鍋中蒸5至6分鐘
100克蘑菇切薄片,備用
150克牛番茄去除蒂頭,切條,再切小粒,備用
起鍋熱油,放入蘑菇片拌炒2分鐘至表面金黃
加入20克薑末、番茄粒炒糊香
加入50克玉米粒
加入1小匙黑胡椒粒炒香
加入水煮勻
加入1.5小匙塩、1小匙白糖拌煮入味
2碗白飯鋪平在烤盤上,倒入煮好的料
鋪上蒸熟的茄子片
灑上100克起司絲,入烤箱以220度烤15分鐘,表面呈現金黃色即可
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