老菜脯燉雞─邱寶郎

 

作法：

1只仿土雞洗淨，剁成小塊狀

 

起滾水鍋，放入雞塊汆燙

水滾後撈起沖洗，再濾乾水分備用

1根白蘿蔔切成小塊

薑切片

 

18片老菜脯(15-20年蘿蔔乾)切成小片狀備用

 

起湯鍋，放入處理好的仿土雞

加入白蘿蔔

放入老菜脯

放入25克薑片

放入鹽

放入1大匙米酒

放入白胡椒粉

放入1小匙糖

 

放入1小匙醬油

放入1500cc水

 

放入5朵鮮香菇，上蓋以中火煮約35-40分鐘

 

燉30分鐘後加入1小匙香油

 

放入15顆紅棗續燉

 

最後再加入2大匙枸杞裝飾即可

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