韭黃炒牛肉─邱寶郎

 

作法：

 

300克牛肉(背脊肉)切絲

取水晶碗，放入牛肉絲

加入1小匙香油抓一抓

加入少許糖、1小匙醬油、少許水(這部分可用蛋白代替)

加入1小匙玉米粉拌醃大約10分鐘

3顆蒜頭切碎

1根辣椒切碎備用

 

350克韭黃洗淨，切成小段狀備用

起滾水鍋，加入少許沙拉油，把切好的韭黃放進去稍微燙一下，撈起

 

撈起的韭黃加入香油拌勻備用

 

起鍋，加入少許的油，加入蒜末與辣椒末爆香

 

加入牛肉並用大火炒到條條分明

鋪到韭黃上

 

完成

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